Viner Wiener Gemischter Satz DAC Weingut Mayer am Pfarrplatz - Wiener Gemischter Satz - 2023

Viniou Recensioner

Weingut Mayer am Pfarrplatz Wiener Gemischter Satz DAC 2023 är ett utmärkt exempel på Wiens klassiska vita cuvée. Vinet är framställt av flera olika druvsorter, odlade tillsammans i samma vingård och skördade samt vinifierade gemensamt, vilket är själva grundtanken med Wiener Gemischter Satz. Den exakta druvblandningen kan variera, men ofta inkluderas bland annat Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder och kanske även Gelber Muskateller. Årgång 2023 ger ett vin med frisk syra, ungdomlig fruktighet och en komplex aromprofil där citrus, gröna äpplen, vita blommor och en subtil kryddighet samsas i doften och smaken. Vinet är torrt, livligt och bjuder på ett långt, balanserat avslut.

Wien, som region, har en lång och stolt vintradition, unikt nog för att vara enda huvudstad i världen med betydande vinodling inom stadens gränser. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar, medan närheten till Donau ger svalkande kvällar och bevarar druvornas fräschör. Jordarna i Wien är varierade, men vanligt är kalkrika och leriga partier som bidrar både struktur och mineralitet till vinerna. Wiener Gemischter Satz har fått egen DAC-appellation, vilket garanterar kvalitet och regional särprägel.

Tack vare sin mångsidighet och friska syra lämpar sig detta vin ypperligt till en rad olika rätter. Klassiskt wienerkök är perfekt – servera till schnitzel med potatissallad, surkål eller Tafelspitz med rotfrukter och pepparrotsås. Vinet fungerar även utmärkt till fiskrätter, matiga sallader och asiatiska rätter där en viss kryddhetta finns. Lätta vegetariska rätter med sparris eller primörer är också fina kombinationer.

För att lyfta fram vinets friskhet och aromrikedom rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Servera gärna i ett glas avsett för aromatiska vita viner för att maximera doft- och smakupplevelsen. Njut medan vinet är ungt för att dra bäst nytta av dess fruktiga och vibrerande karaktär.