Quinta do Vallado Douro 2020 är ett rött vin som speglar Dourodalen i Portugal på ett mycket vackert sätt. Vinet består vanligtvis av traditionella portugisiska druvor som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och ibland Tinta Barroca. Årgången 2020 kännetecknas av friskhet och koncentration tack vare gynnsamt väder under växtsäsongen. Vinet är torrt och medelfylligt till fylligt, med intensiv färg och en aromatisk profil präglad av mörka bär, plommon, inslag av viol och finstämda toner av kryddor och fat. Vinifieringen på Quinta do Vallado involverar både rostfria ståltankar och delvis lagring på franska ekfat, vilket ger vinet både fruktighet och komplexitet, samtidigt som tanninerna rundas av på ett elegant vis.
Douroregionen är en av världens äldsta och mest spektakulära vinområden, känd för sina branta terrasser och dramatiska landskap längs Dourofloden. Klimatet är kontinentalt med varma, torra somrar och kalla vintrar, vilket bidrar till att druvorna utvecklar djup koncentration och rik aromatik. Jordarna består främst av skiffer, vilket ger viner med god struktur och mineralitet. Dourodalen är framför allt berömd för sitt portvin, men på senare år har tysta viner som detta rödvin blivit uppmärksammade för sin höga kvalitet och tydliga identitet.
När det gäller mat passar detta vin mycket bra till smakrika kötträtter, gärna grillat lamm eller nötkött. Även rätter med smakrik fågel, som ankbröst med portvinssås, fungerar utmärkt. Klassiska portugisiska rätter som cabrito assado (ugnsbakad get) och feijoada (en mustig bön- och köttgryta) är också träffsäkra kombinationer.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en halvtimme före servering för att låta vinets aromer blomma ut och tanninerna mjukna. Vinet kan njutas nu, men har potential att utvecklas ytterligare vid några års lagring.
