Família Silva Branco 2021 från Douro är ett portugisiskt vitt vin som ofta kännetecknas av sin fräschör och elegans. Vinmakare i Douro arbetar vanligtvis med en blandning av lokala druvsorter, där vinerna oftast baseras på inhemska sorter som Rabigato, Viosinho, Gouveio eller Malvasia Fina. Årgången 2021 antyder en ung och vital karaktär, där arombilden brukar röra sig kring citrus, vita blommor och ibland toner av stenfrukter eller mineralitet. De vita Douro-vinerna vinifieras generellt på ståltank för att bevara sin fräschör och fruktighet, men det händer också att en liten andel får vila en tid på ekfat för extra komplexitet.
Douro-regionen är mest känd globalt för sina portviner, men på senare år har de torra stilla vinerna också fått mycket uppmärksamhet. Regionen präglas av ett dramatiskt landskap där vinrankorna odlas längs branta sluttningar över Dourofloden, ofta på schist- och granitjordar. Klimatet är varmt och torrt under sommartid men nätterna bjuder på svalka tack vare flodens närhet, vilket bidrar till en harmonisk mognad och fin syra i vinerna. Den portugisiska vintraditionen i Douro är uråldrig och kombinerar traditionellt hantverk med modern vinmakning.
Till detta vita, torra Dourovin passar det utmärkt att servera skaldjur såsom grillade räkor eller färska ostron, men också vit fisk med en lätt citrussås. Vill du servera ett regionalt portugisiskt inslag kan en Bacalhau à Brás – en klassisk torskgryta – vara ett fint val. Även enkla sommarrätter som sallader med örter, getost eller vegetariska tapas fungerar väl ihop med vinets fräschör.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet svalt, mellan 8 och 10°C. Då framhävs dess fruktiga och blommiga aromer samtidigt som syran känns pigg. Ett perfekt vin för både aperitif och till lätta rätter.
