Viner Dão Senhor do Távora - Premium - 2019

Senhor do Távora Cuvée Premium 2019 är ett rött vin från Dão DOC, en av Portugals mest anrika och intressanta vinregioner. Denna cuvée är typisk för området, ofta baserad på druvsorter som Touriga Nacional, Tinta Roriz (också känd som Tempranillo) och Alfrocheiro. 2019 års årgång präglas av noggrann selektering av druvor, vilket ger vinet en uttrycksfull och tät karaktär med både fräschör och struktur. I glaset lockar vinet med mörka bär, kryddiga toner, subtil fatkaraktär och en elegant mineralitet som avslöjar sitt ursprung.

Dão-regionen är belägen i norra Portugal, inramad av berg som skyddar mot Atlantens kalla vindar. Klimatet är inlandspräglat, med varma somrar och svala nätter, vilket gynnar en långsam mognad av druvorna och utveckling av komplexa aromer. Jordarna domineras av granit och sand, vilket bidrar till vinernas friskhet och fina tanniner. Dão är känt för sin långa vintradition där moderna tekniker idag kombineras med genuin respekt för områdets unika terroir.

Med sin fruktighet, balanserade syra och mogna tanniner passar detta vin utmärkt till kötträtter, gärna med ett portugisiskt inslag. Prova gärna till klassiska rätter som cozido à portuguesa (en mustig köttgryta), rostade lammracks eller chouriço. Även enklare grillat kött, hårdare lagrade ostar eller svamprisotto kan ge fina smakmöten med vinets aromrika palett.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta aromerna blomma ut fullt ut. Då får du ett välbalanserat vin att njuta av både nu och de kommande åren i källaren.