Viner Dão Vinha de Santa Maria - Reserva Especial - 2017

Vinha de Santa Maria Cuvée Reserva Especial 2017 från Dão är ett portugisiskt rödvin med ett uttrycksfullt ursprung. Denna cuvée är skapad av traditionella druvsorter från Dão, ofta Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo) och eventuellt Alfrocheiro eller Jaen, vilket ger en komplex och balanserad smakprofil. Årgången 2017 präglas av finess med eleganta tanniner och en frisk syra, tack vare det svalare klimatet och kvalitetsfyllda druvor från regionen. Vinifiering för denna typ av reserva innebär vanligtvis lagring i ekfat, vilket tillför toner av kryddor, vanilj och ibland en subtil rökighet, utan att överskugga vinets fruktiga karaktär av mörka bär och plommon.

Dão-regionen, belägen i centrala Portugal, är en av landets äldsta och mest respekterade vinområden. Det svala, bergiga inlandsklimatet samt granitrika och väldränerade jordar ger ett distinkt uttryck åt vinerna – de kombinerar kraft med elegans och har en lång livslängd. Regionen har en rik historia av vinodling där tradition och modernitet möts i produktionen, vilket ger viner av hög kvalitet och med stark identitet.

I matväg passar Vinha de Santa Maria Cuvée Reserva Especial utmärkt till klassiska portugisiska rätter som cozido à portuguesa, en mustig köttgryta, eller till grillad lammstek med rosmarin. Lokala ostar, exempelvis Serra da Estrela, är också perfekta komplement. Det fylliga och friska vinet kan även lyfta viltkött eller rätter med svamp.

För bästa njutning rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Vinet kan njutas nu eller lagras ytterligare några år för ökad komplexitet.