Viner Dão Vinha de Santa Maria - Reserva Especial - 2018

Vinha de Santa Maria Cuvée Reserva Especial 2018 är ett fascinerande rödvin från den klassiska portugisiska regionen Dão DOC. Vinet bär på all den elegans och kraft man förväntar sig från området. I Dão är de dominerande druvsorterna ofta Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Jaen och Alfrocheiro, även om producenten för denna särskilda cuvée inte specificerar sin exakta blandning. Årgången 2018 präglas av en lång, stabil mognadsperiod, vilket ger vinet djup färg, mogen frukt och fin koncentration. I glaset erbjuder vinet aromer av mörka körsbär, plommon och björnbär, elegant infattade av toner av lakrits, viol och subtil ekfatsvanilj. Vinmakningstraditionen i Dão bygger på försiktig hantering – ofta kallmaceration och långsam jäsning – vilket bidrar till att bevara friskör och elegans, samtidigt som tanninerna blir mogna och silkiga.

Dão är en av Portugals äldsta och mest prestigefyllda vinregioner. Omgiven av berg och skogar får vingårdarna en skyddad, tempererad miljö med varma dagar och svala nätter, perfekt för långsam druvmognad och komplex aromutveckling. Jordmånen består främst av granit och sand, vilket ger vinerna en märkbar mineralitet och nerv. Regionen kan spåra sin vinodlarhistoria tillbaka till romartiden och är särskilt känd för eleganta, långlivade viner som utvecklas vackert med åldern.

Till Vinha de Santa Maria Cuvée Reserva Especial rekommenderas smakrika kötträtter som lammstek kryddad med rosmarin och vitlök, eller klassiska portugisiska rätter som cozido à portuguesa. Rätter med svamp, grillade grönsaker och lagrade hårdostar som portugisisk Queijo da Serra passar också utmärkt till vinets djupa frukt och fina tanniner.

För att njuta av vinet fullt ut bör det serveras vid 16-18°C, gärna efter en kort karaffering för att mjuka upp tanninerna och låta de komplexa aromerna öppna sig. Vinet kan avnjutas nu men mår bra av ytterligare några års lagring om du föredrar större subtilitet och utvecklade toner.