Viner Portvin Taylor's - Chip Dry

Taylor's Chip Dry är en unik torr vit portvin, skapad första gången 1934, och är nu ett signaturvin för huset Taylor’s. Trots att den ofta presenteras i en klassisk portvinskontext, skiljer sig Chip Dry genom sin ljusa, friska stil. Druvblandningen består huvudsakligen av traditionella portugisiska vita druvor så som Malvasia Fina, Viosinho och Rabigato, noggrant utvalda från vingårdar i Dourodalen. Chip Dry lagras på små ekfat innan den buteljeras, vilket ger vinet karaktäristiska toner av citrus, mandelblom och subtil kryddighet, med en livlig syra och en uppfriskande torr finish.

Douro-regionen, där Porto DOC hör hemma, kännetecknas av sina dramatiska terrasserade sluttningar längs Dourofloden. Jordarna inbegriper huvudsakligen skiffer, vilket bidrar till vinernas struktur och mineralitet. Klimatet är kontinentalt med varma, torra somrar och kalla vintrar, vilket skapar utmärkta förutsättningar för komplex smakbild i både röda och vita portviner. Douro är ett område med lång vinmakartradition, världsarvslistad av UNESCO, där portvinet har varit en kulturbärare sedan 1600-talet.

Taylor’s Chip Dry passar utmärkt som aperitif. Det är också ett strålande sällskapsvin till mat. Prova den tillsammans med klassiska portugisiska rätter som “Bacalhau à Brás” (torsk med potatis, ägg och oliver), men även till tapas, löjromstoast eller nyanserade fisk- och kycklingrätter. Den torra stilen och friska syran harmoniserar även med ostar, särskilt getost eller hårda komjölksostar.

För att fullt ut njuta av dess fräscha aromer och rena struktur, rekommenderas att servera Taylor’s Chip Dry väl kyld, helst vid 6-8°C. Servera gärna i ett vitvinsglas för att maximera doftupplevelsen. Vinet håller sig fräscht flera veckor i kylen efter öppning.