Mousserande viner Vinho Verde Pequenos Rebentos - Ancestral - 2023

Viniou Recensioner

Pequenos Rebentos Cuvée Ancestral 2023 är ett mousserande vitt vin från Vinho Verde-regionen i norra Portugal. Vinet är tillverkat enligt den traditionella méthode ancestrale, en uråldrig metod där jäsningens sista fas sker på butelj, vilket ger en naturlig och mild pärlande mousse. Druvblandningen är typisk för området och kan inkludera lokala sorter som Loureiro, Arinto eller Alvarinho, vilket ger vinet en karakteristisk friskhet och komplexitet. Årgång 2023 erbjuder en ungdomlig och sprittande profil, ofta med fina inslag av gröna frukter, citrus och vita blommor, ackompanjerad av en behaglig mineralitet och ett lätt jästton genom den naturliga processen.

Vinho Verde är en historisk och grönskande vinregion i Portugal, känd för sina friska och oftast lågalkoholhaltiga viner. Klimatet är svalt och fuktigt, med mycket regn och influenser från Atlanten, vilket skapar utmärkta förutsättningar för friska, syrliga druvsorter. Jordmånen varierar, men är ofta granitrik, vilket bidrar till vinernas fräschör och mineralska karaktär. Regionen har en lång tradition av unika, lätt pärlande viner som konsumeras unga och välkylda.

Detta vin passar utmärkt som aperitif, men fungerar även ypperligt till mat. Prova det tillsammans med skaldjur, fiskrätter eller lättare sallader. Portugisiska klassiker som Bacalhau à Brás eller grillade sardiner blir elegant upplyfta av vinets spritsighet och fräschör. Även asiatiska rätter med lime, koriander och ingefära matchar vinets syrliga toner fint.

För att bäst uppleva Pequenos Rebentos Cuvée Ancestral 2023 rekommenderas att servera det väl kylt, mellan 6 och 8°C. Häll gärna upp försiktigt i champagneglas för att lyfta fram de fina bubblorna och de fruktiga aromerna. Avnjut ung för maximal livlighet, men vinet tål ofta något extra år i källaren för den som önskar en subtil utveckling.