Mousserande viner Vinho Verde Pequenos Rebentos - Ancestral - 2021

Viniou Recensioner

Pequenos Rebentos Cuvée Ancestral 2021 är ett mousserande vin från den berömda Vinho Verde-regionen i norra Portugal. Denna cuvée är skapad enligt den ancestrala metoden, en urgammal teknik där vinet genomgår en enda jäsning som avslutas på flaskan och ger ett naturligt pärlande resultat. Vinet är en brut nature, vilket betyder att inget eller mycket lite socker har tillsatts – det är alltså ett mycket torrt bubbel där fruktigheten och den friska mineraliteten får komma till sin fulla rätt. Druvblandningen är typisk för området, ofta baserad på lokala sorter som Loureiro och Arinto, vilket ger vinet sina karakteristiskt friska och citrusdoftande toner tillsammans med ett lätt blommigt inslag.

Vinho Verde-området präglas av ett svalt, fuktigt atlantiskt klimat och näringsrika granitjordar. Det är ett av Portugals äldsta och mest dynamiska vinområden, känt för sina lätta, fräscha och ofta spritsiga viner som passar utmärkt till mat. Kombinationen av regnrikt klimat och sydsluttningar nära floden Minho skapar ypperliga förhållanden för druvsorter med hög fräschör, vilket återspeglas i Pequenos Rebentos vitala syra och eleganta mousse.

Tack vare sin friskhet och fina bubblor gör sig detta vin utmärkt som aperitif, gärna tillsammans med färska ostron eller andra skaldjur. Lokala portugisiska rätter såsom bacalhau à Brás (torsk med ägg och potatis), små salta sardiner eller en enkel ceviche på vit fisk harmonierar mycket fint med vinets syra och mineralitet. Även lättare vegetariska rätter, gärna med citrus, är ett bra val.

För bästa upplevelse av vinets aromer och bubblor rekommenderas servering vid 6–8°C. Servera i smala glas för att behålla mousse och fräschör – och njut av Vinho Verdes modernaste bubblande uttryck!