Viner Sierras de Malaga F. Schatz - Finca Sanguijuela [On the Wild Side] - 2024

F. Schatz Cuvée Finca Sanguijuela [On the Wild Side] 2024 är ett spännande rödvin från den andalusiska appellationen Sierras de Málaga, ett område som blir allt mer uppskattat för sin nyskapande och kvalitativa vinproduktion. Vinet, som är ekologiskt certifierat, speglar producentens engagemang för hållbart jordbruk och hantverksmässig vinmakning. Eftersom blandning och druvsorter inte är explicit bekräftade får vi snarare fokusera på stilen: här kan man förvänta sig ett uttrycksfullt, torrt rödvin med inslag av fräsch frukt, behagliga tanniner och en levande syra, typiskt för producentens filosofi och regionens förutsättningar.

Sierras de Málaga är ett ungt DO-område, men regionen har djupa historiska rötter inom vinodling. Det varma Medelhavsklimatet balanseras av bergens svalare nätter, vilket ger goda förutsättningar för aromutveckling och fräschör i druvorna. Jordmånen består ofta av skiffer och kalk, vilket bidrar till vinernas mineralitet. Historiskt har området förknippats med söta viner, men på senare tid satsar innovativa vinmakare som F. Schatz alltmer på torra, eleganta viner med tydlig terroirprägel.

Till ett vin av denna typ passar grillade rätter utmärkt, gärna lammkotletter eller iberisk gris, men även rökta eller ugnsrostade grönsaker och mogna ostar. Vill du prova en lokal touch, varför inte kombinera med tapas såsom chorizo ibérico, manchego eller en smakrik gazpacho andaluz för en vegetarisk variant.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 16–18°C. Dekantera gärna en stund före servering så att aromerna får möjlighet att blomma ut och bredden i smakpaletten framträder tydligare. Detta vin lämpar sig lika bra för nuet som för vidare lagring några år, om du vill upptäcka en intressant utveckling.