Mousserande viner Cava Castelfino

Viniou Recensioner

Castelfino Cava Brut är ett mousserande vitt vin från den välkända appellationen Cava DO i Katalonien, Spanien. Vinet är non millésimé, vilket innebär att det är ett blandvin av olika årgångar, skapad för att bibehålla husets stil och kvalitet år efter år. Den traditionella metoden för cava innebär en andra jäsning på flaska, vilket ger vinet dess fina och ihållande bubblor. Även om druvblenden inte är specificerad här, är det vanligt att cavor huvudsakligen består av de lokala druvorna Macabeo, Xarel-lo och Parellada, som ger fräschör, struktur och citruskaraktär till vinet. Som Brut har detta vin en balanserad torrhet, vilket gör det mycket aptitretande och mångsidigt.

Katalonien, belägen i nordöstra Spanien, har ett mediterrant klimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Regionen präglas av en mångfacetterad jordmån bestående bland annat av kalksten, lera och sand, vilket ger förutsättningar för eleganta och uttrycksfulla mousserande viner. Cava har en lång vintradition och den moderna produktionen startade på sent 1800-tal, med inspiration från Champagne men med egna katalanska traditioner och druvsorter. Idag är området internationellt erkänd för sina prisvärda och finessrika mousserande viner.

Castelfino Cava Brut passar utmärkt som aperitif men lyser också tillsammans med mat. Den eleganta syran och fräschören gör den perfekt till fiskrätter, skaldjur, tapas och lättare sallader. Prova gärna till spanska rätter som gambas al ajillo, tortilla eller croquetas. Dess bubblor och fruktighet harmonierar även fint med sushi, färsk getost eller tempura.

För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på mellan 6 och 8°C. Njut gärna vinet i höga champagneglas för att verkligen framhäva dess eleganta mousse och aromatiska doft.