Viner Ospecificerad 4 Kilos Vinícola - 12 Volts - 2022

4 Kilos Vinícola 12 Volts 2022 är ett fascinerande rödvin från de solkyssta Balearerna, närmare bestämt Mallorca. Denna cuvée är ofta en blandning av lokala druvor som Callet tillsammans med internationella sorter som Syrah och Cabernet Sauvignon, vilket ger ett vin med stor karaktär och elegans. Årgången 2022 utmärker sig genom sin ungdomliga fräschör, med inslag av körsbär, plommon och subtila kryddtoner. Vinmakningen präglas av varsam hantering – jäsning i rostfria ståltankar och lagring både på fat och i tank för att bibehålla frukt och friskhet.

Balearerna har ett varmt medelhavsklimat, med varma dagar och svala nätter tack vare havsbrisarna som sveper in från Medelhavet. Jorden är ofta kalkrik med inslag av rödlera, vilket ger druvorna god struktur och mineralitet. Regionen har en lång vinodlingstradition, men Mallorca har de senaste decennierna gjort en kvalitativ resa och blivit ett nav för spännande viner, inte minst tack vare innovativa producenter som 4 Kilos Vinícola.

12 Volts är mångsidig när det gäller mat och passar utmärkt till många medelhavsinspirerade rätter. Prova gärna till grillad lammkotlett med rosmarin och vitlök, eller till sobrasada – den klassiska baleariska korven. Ett annat fint sällskap är ratatouille eller rätter på aubergine, som utnyttjar vinets frukt och kryddiga toner. En smakrik paella på lamm eller kyckling blir också en utmärkt kombination.

För din bästa upplevelse rekommenderar jag att servera 4 Kilos Vinícola 12 Volts 2022 något svalt, vid omkring 16-18°C. Gärna i en stor kupa, så vinet får chans att luftas och visa hela sitt fruktiga och kryddiga register. Med några års lagring kan strukturen rundas av ytterligare, men vinet är redan nu mycket njutbart. Skål för en inspirerande upptäckt från Mallorca!