Viniou Recensioner
ÀN Negra Viticultors ÀN/2 är ett spännande, torrt rödvin från de soliga Balearerna i Spanien, utan specificerat årgång vilket tyder på en omsorgsfull blandning av druvor från flera skördar. Vinet är framställt genom att sammanföra lokala sorter som Mantonegro och Callet, förmodligen tillsammans med en mindre andel internationella druvor, vilket är typiskt för ÀN Negra-huset. Vinmakaren fokuserar på att uttrycka det unika i öns terroir: de mineralrika, kalkstensdominerade jordarna och det Medelhavsinfluerade klimatet med varm, torr sommar och mild vinter. Vinifikationen sker traditionellt med försiktig extraktion och ofta delvis lagring på ekfat, vilket ger både komplexitet och bibehållen friskhet – något som känns igen i ÀN Negra Viticultors sortiment.
Balearerna, och särskilt Mallorca, har på senare år återtagit sin plats på kartan för kvalitetsvin, tack vare både små producenter och nytändning av gamla, lokala druvor. Öarnas varma, blåsiga klimat och närheten till havet ger viner med djup koncentration men ändå behaglig friskhet och elegans. Historiskt har regionen haft vinodling sedan romartiden och har en rik tradition av att blanda kontinentala och lokala influenser.
Denna cuvée, med sina aromer av mörka bär, körsbär, örter och kryddiga toner från eklagring, passar utmärkt till mustiga rätter. Prova gärna till lammstek med rosmarin och vitlök, klassisk spansk sobrassada, tapasinspirerade kötträtter eller rustika grytor. Lokala mallorkinska maträtter som tumbet (gratäng på grönsaker) eller piggvar med svamp och rökt chorizo bildar fina komplement till vinets rika och nyanserade smaker.
Servera gärna ÀN/2 vid en temperatur på 16-18°C. Lufta vinet i karaff cirka en timme innan servering för att framhäva dess fulla aromrikedom och eleganta struktur.
