Viniou Recensioner
ÀN Negra Viticultors är en välrenommerad producent på de spanska Balearerna och deras Cuvée ÀN/2 2023 är ett uttrycksfullt rödvin som fångar regionens unika karaktär. Vinet är ofta baserat på lokala druvsorter som Callet, kompletterat av andra regionala druvor såsom Mantonegro och Fogoneu, ibland med mindre inslag av internationella sorter för extra struktur och komplexitet. Årgång 2023 kännetecknas av sin ungdomliga energi med friska frukttoner, balanserad syra och subtilt integrerade ektoner, tack vare en kombination av traditionella och moderna vinifikationsmetoder. Druvorna kommer från gamla, ofta ekologiskt skötta vinfält som speglar öns terroir – speciellt de kalkrika, steniga jordarna som bidrar till elegans och mineralitet i vinet.
Mallorca, den största av Balearerna, har under de senaste decennierna fått ett uppsving som vinregion tack vare sitt varma, solrika medelhavsklimat och sina svalt fläktande vindar från havet. Kombinationen av gamla unika druvsorter och ett innovativt nytänkande bland vinmakarna har satt regionen på den internationella vinkartan. Jorden är väldränerad med rikliga inslag av lera, grus och kalksten, vilket ger vinerna både djup och friskhet. Vinodling på öarna har gamla anor och den kulturella stoltheten för de lokala druvorna är påtaglig även idag.
Cuvée ÀN/2 passar mycket bra till smakrika kötträtter av lamm eller fläsk, gärna grillat och serverat med örter typiska för Medelhavet som rosmarin och timjan. Ett traditionellt mallorkinskt lamm med sobrasada eller en mustig gryta, tumbet, med stekta grönsaker är utmärkta kombinationer som framhäver vinets friskhet och kryddiga undertoner. Smakrika hårdostar från regionen, till exempel Mahón, fungerar också mycket bra till vinets struktur.
Servera ÀN/2 i stora kupor för att låta doft och smak utvecklas ordentligt. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket lyfter fram både frukt och elegans utan att tanninerna blir för markerade. En karaffering 30 minuter före servering rekommenderas, särskilt i vinets ungdom.
