Viña Tondonia Reserva 2006 från R. Lopez de Heredia är ett vin som personifierar klassisk Rioja i dess mest traditionella form. Färgen är djup rubinröd med antydan till tegel, vilket vittnar om både ålder och lagring. Den exakta druvsammansättningen kan variera något, men stilen bygger ofta på en ryggrad av Tempranillo, eventuellt blandat med inslag av Garnacha, Mazuelo och Graciano, vilket bidrar till komplexitet och fräschör. Vinet tillbringar en längre tid på fat – en metod som är signifikant för bodega Lopez de Heredia – vilket ger toner av torkad frukt, rostade nötter, läder och subtil vanilj från eklagringen. Munkänslan är silkeslen, med en syra som är välbehållen trots vinets ålder, och tanninerna är finkorniga och integrerade.
Rioja-regionen, belägen i norra Spanien längs floden Ebro, har ett klimat som balanserar mellan atlantic och medelhavsinflytande. Jordmånen består av kalksten, lera och alluvial jord, vilket ger viner med både elegans och struktur. Området har en lång historia av vinproduktion, där traditionella metoder såsom lång fatlagring fortfarande hedras speciellt hos producenter som Lopez de Heredia. Dessa förhållanden och det mångfacetterade mikroklimatet bidrar till områdets unika tolkning av röda viner.
När det gäller matrekommendationer passar Viña Tondonia Reserva utmärkt till grillat kött, långkokta grytor eller lammrätter, gärna med traditionella spanska inslag som chorizo eller stekta potatisar med paprika. Också hårda ostar såsom manchego och rätter med svamp eller rostade rotfrukter får en härlig klangbotten ihop med vinets finess och mognadstoner.
Servera gärna detta vin något svalare än rumstemperatur, omkring 16-18°C, för att bevara fräschören och framhäva de mogna aromerna. Dekantering rekommenderas särskilt för att öppna upp vinets alla nyanser efter lagringen. Njut av detta vin i ett större glas, där doft och smak får utrymme att utvecklas fullt ut.
