Viner Constantia Groot Constantia Estate - Constantia Rood - 2020

Viniou Recensioner

Groot Constantia Estate Cuvée Constantia Rood 2020 är ett intressant och elegant sydafrikanskt rödvin från den välrenommerade regionen Constantia, belägen i den bredare Kustregionen nära Kapstaden. Detta vin är en blend där druvkompositionen ofta domineras av klassiska Bordeaux-sorter såsom Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, vilket resulterar i en komplex struktur med silkeslena tanniner och smakrikedom. Årgången 2020 karaktäriseras av fräschör, fina syrliga inslag av svarta vinbär, plommon och subtila toner av cederträ och tobak tack vare delvis fatlagring.

Constantia är den äldsta vinproducerande regionen i Sydafrika och har en rik vinmakarhistoria som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Klimatet är maritimt, vilket innebär svala vindar från Atlanten och ganska jämna temperaturer året om. Detta gynnar långsam mognad hos druvorna och ger viner med stor aromatisk komplexitet och fin syra. Jordarna domineras av granit och nedbruten sandsten, vilket bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Groot Constantia Estate är en av de mest anrika gårdarna i området och har varit ledande i regionens kvalitetsutveckling.

Till detta generösa och välbalanserade vin rekommenderar jag mustigare kötträtter och vilt, gärna med sydafrikansk inspiration. En lammgryta med rosmarin, eller grillad entrecôte med rökt chimichurri passar utmärkt. Du kan också inspireras av Cape Malay-köket och servera en kryddig bobotie eller biff med fruktiga chutneys. Vinets struktur och fruktighet klarar även av smakrikare fågelrätter, som and med mörka bär.

För optimal njutning rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan servering för att låta aromerna utvecklas, särskilt eftersom blendens ungdom kan behöva lite syre. På så sätt får du fram hela spektrumet av dess doft och smak. Detta vin kan med fördel lagras några år för ytterligare komplexitet, men är redan nu mycket tillfredsställande.