Viniou Recensioner
De Toren Cuvée Fusion V 2018 frÄn Stellenbosch, i hjÀrtat av Sydafrikas vÀlrenommerade Coastal Region, Àr ett rött vin av hög klass. Denna cuvée Àr inspirerad av Bordeaux-traditionen och bestÄr typiskt av druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec och Petit Verdot. 2018 var ett ÄrgÄng prÀglad av nÄgorlunda svala nÀtter och jÀmnt klimat, vilket gav druvorna bÄde mogen frukt och bra syra. Vinifieringen sker med stor omsorg: handplockade druvor, jÀsning i smÄ tankar och lagring pÄ ekfat under minst ett Är, vilket ger vinet djup och komplexitet.
Stellenbosch Àr Sydafrikas mest anrika vinregion och sÀgs vara landets premiumomrÄde för röda viner. Regionen har ett medelhavsliknande klimat med varma, torra somrar och svalkande vindar frÄn False Bay, ett klimat som sÀrskilt gynnar Bordeaux-druvor. Jordarna hÀr vÀxlar mellan granit, sandsten och lerjord, vilket bidrar till viner med en fin mineralsk underton och stor struktur. Historien strÀcker sig tillbaka till 1600-talet, och Stellenbosch Àr kÀnd för att kombinera europeisk tradition med sydafrikansk innovation.
Med sin eleganta och fylliga stil passar De Toren Cuvée Fusion V utmÀrkt till smakrika köttanrÀttningar som lammstek, nöt entrecÎte eller vilt med mustiga tillbehör. För en regional touch kan du prova den till bobotie, Sydafrikas klassiska kryddiga köttfÀrsgratÀng, eller grillad strutsfilet. Vinet matchar Àven mogna hÄrdostar eller svamprisotto med tryffel.
För bÀst upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C, gÀrna efter luftning i karaff i minst en timme. Det lÄter de komplexa aromerna av mörka bÀr, ceder, kryddor och subtil ek blomma ut till fullo. Vinet har ocksÄ fin lagringspotential för de som vill följa dess utveckling över tid.
