Viniou Recensioner
Meerlust Estate Rubicon 2021 från Stellenbosch är en av Sydafrikas mest ikoniska rödvinsblandningar. Vinet är traditionellt en bordeaux-inspirerad cuvée, ofta sammansatt av druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Rubicon 2021 uttrycker årgångens fräschör med fin struktur, eleganta tanniner och en nyanserad fruktkärna. Vinframställningen präglas av noggrann selektering av druvor samt jäsning och lagring på ekfat, vilket bidrar till vinets komplexitet, balans och stora lagringspotential.
Stellenbosch ligger i Coastal Region i Västra Kapprovinsen och är Sydafrikas mest anrika vinområde. Klimatet är medelhavslikt med varma, torra somrar och kalla, regniga vintrar, vilket ger optimala förutsättningar för långsam druvmognad och god syrabalans i vinet. Jordarna är varierade, ofta bestående av granit, lera och sandiga inslag som ger struktur och mineralitet. Stellenbosch har odlat vin sedan 1600-talet och är känd för sina kvalitetsviner med inspiration från både gamla och nya världen.
Rubicon är ett gastronomiskt vin som kräver smakrika rätter. Passa gärna på att matcha det med klassisk sydafrikansk bobotie, lammstek med rosmarin eller en mustig oxgryta. Rostade rotfrukter, gräddiga svamprätter och hårdlagrade ostar kompletterar vinets tanninstruktur och djupa frukt. Internationellt inspirerade kötträtter som entrecôte med rödvinssås eller klassisk fransk boeuf bourguignon fungerar också utmärkt.
För den optimala upplevelsen rekommenderas att servera Meerlust Rubicon vid 16-18°C. Vinet kan med fördel dekanteras i en timme innan servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Detta vin kan njutas ungt men vinner mycket på lagring, gärna i fem till tio år eller mer.
