Meerlust Estate Rubicon 2009 från Stellenbosch, Sydafrika, är en klassisk Bordeaux-inspirerad cuvée som kombinerar flera av de ädla druvsorterna: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och ibland en del Petit Verdot. 2009 räknas som en av de allra bättre årgångarna i regionen, vilket ger vinet en uttrycksfull och komplex stil. Rubicon är känd för sin eleganta struktur, med inslag av svarta vinbär, plommon, cederträ och subtila toner av tobak och kryddor, där fatlagringen på franska ekfat tillför djup och mogen karaktär tillsammans med harmoniska tanniner.
Stellenbosch är epicentret för kvalitetsvin i Sydafrika, med ett klimat som präglas av svala havsvindar från False Bay och intensiva soltimmar. Jordmånen består främst av nedbrutna graniter och lera, vilka bidrar till komplexitet och struktur i vinerna. Regionen har en rik historia som vinproducerande område sedan 1600-talet, och är idag särskilt berömd för sina röda viner med pondus och elegans. Kombinationen av tradition, innovation och gynnsamma naturförhållanden gör Stellenbosch till en av världens mest respekterade vinregioner.
Meerlust Rubicon är ett gastronomiskt vin med stor bredd när det gäller mat. Den passar utmärkt till smakrika kötträtter som lammstek, oxfilé eller vilt, gärna serverade med rostade rotfrukter och en mustig rödvinssås. Också klassiska sydafrikanska rätter som bobotie eller grillat nötkött i cape-malay-stil kommer till sin rätt. Äldre ostar såsom lagrad cheddar eller comté är även de fina samarbetspartners till detta vin.
Rubicon 2009 avnjuts bäst efter ett par timmars dekantering för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut. Servera vinet vid en temperatur på 16–18°C för att framhäva dess nyanserika profil och silkeslena textur.
