Viner Stellenbosch Stark-Condé - Field Blend - 2020

Viniou Recensioner

Stark-Condé Field Blend 2020 från Stellenbosch är en fascinerande sydafrikansk vit cuvée som speglar vingårdens känsla för precision och ursprung. Denna field blend innebär att druvorna skördats från samma vingårdslott och har ofta jästs tillsammans. Blandningen varierar beroende på årgång, men består vanligtvis av sydafrikanska tolkningar av klassiska druvor som Chenin Blanc, Roussanne, Viognier eller Sémillon. Årgången 2020 har gett viner med mognad och fräschör, där druvornas respektive karaktär utvecklas till en harmonisk helhet genom noggrann vinifiering och ofta lätt fatlagring.

Stellenbosch ligger längs Sydafrikas kust, där kusten och de omgivande bergen ger ett utmärkt mikroklimat för vinodling. Havsbrisen från Atlanten svalkar vingårdarna och förlänger mognadsprocessen under den varma säsongen, vilket ger druvorna bibehållen syra och komplexa aromer. Jordarna här varierar mellan granit, sandsten och lerjord, vilket bidrar till vinets struktur och mineralitet. Regionen är känd som Sydafrikas vincentrum och har en lång historia av kvalitetsvin, där både tradition och nyfikenhet lever sida vid sida.

Stark-Condé Field Blend är ett gastronomiskt vin som passar utmärkt till både enkla och mer komplexa rätter. Den aromatiska bredden och fräschören gör vinet till en fin följeslagare till grillad fisk, skaldjur med citronsmör eller eleganta vegetariska rätter, gärna med asiatiska influenser. Lokalinspirerade kombinationer som sydafrikansk bobotie på kyckling eller traditionella rätter med aprikos och milda kryddor lyfter också vinets karaktär.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 10 och 12°C för att vinet ska visa sin hela komplexitet och fräschör. Serveras i relativt stora glas och gärna efter en kort stunds luftning för att nyanserna ska komma till sin rätt.