Viner Stellenbosch 2021 Creative Block 5 Spier, Stellenbosch

2021 Creative Block 5 från Spier är ett rödvin som representerar det bästa från Stellenbosch-regionen i Sydafrika. Vinet är en blend, ofta inspirerad av klassiska Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och Malbec. Varje druva bidrar med sina egna nyanser: Cabernet Sauvignon ger struktur och mörka frukter, Merlot tillför fyllighet och mjuka tanniner, medan de andra sorterna bidrar med kryddighet, elegans och djup. Vinifikationen sker med särskild omsorg där varje druvsort vinifieras separat innan de blandas, vilket ger vinmakaren möjlighet att skapa en komplex och välbalanserad slutprodukt. Årgången 2021 var exceptionellt gynnsam i området, vilket borgar för fräschör, intensiv aromatik och bra lagringspotential.

Stellenbosch är hjärtat av Sydafrikas vinvärld, beläget längs den natursköna Kaphalvöns kustsluttningar. Regionen har ett medelhavsklimat med solrika dagar, svala nätter och svalkande vindar från Atlanten – perfekta förutsättningar för att utveckla djupa, smakrika viner med bibehållen friskhet. Jordmånen är varierad men kännetecknas ofta av granit och lera, vilket främjar kraftfulla men eleganta viner. Stellenbosch har gamla vintraditioner som kombineras med modern teknik, något som Spier är ett eminent exempel på.

Creative Block 5 är ett vin som kräver mat med viss intensitet. Prova gärna till en mustig lammgryta med rosmarin, grillad entrecôte eller helstekt anka med rödvinssås. Lokalinspirerade rätter som sydafrikansk bobotie passar också förvånansvärt bra tack vare vinets kryddighet och struktur. Undvik alltför lätta eller syrliga rätter då vinet riskerar att överväldiga dem.

För optimal njutning rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna 1-2 timmar innan servering för att låta aromerna blomma ut. Då framträder Creative Block 5:s breda arompalett av mörka bär, plommon, kryddor och subtil ekton desto tydligare.