Viner Stellenbosch Ernie Els - 2002

Viniou Recensioner

Ernie Els 2002 är ett sydafrikanskt rödvin producerat i den prestigefyllda regionen Stellenbosch, belägen inom Western Cape’s kustområde. Vinet är oftast en blandning med fokus på Bordeauxdruvor såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec och Petit Verdot, vilket speglar regionens tradition av att skapa eleganta och nyanserade viner. Årgången 2002 var utmanande, men gav uttrycksfulla och balanserade viner tack vare ett relativt svalt och nederbördsrikt år. Druvorna skördades och selekterades noggrant innan de genomgick en klassisk vinifikation, ofta med lång maceration för att extrahera färg och struktur, och lagrades därefter på franska ekfat för att tillföra komplexitet, kryddighet och mogna tanniner.

Stellenbosch är en av Sydafrikas äldsta och mest ansedda vinregioner. Klimatet är huvudsakligen medelhavsklimat, med svalkande vindar från Atlanten och False Bay som hjälper druvorna att mogna långsamt, vilket ger fin syra och djup koncentration. Jordmånen varierar, men kännetecknas ofta av granit och nedbruten sandsten, vilket gynnar rötternas utveckling och bidrar till vinets struktur och mineralitet. Regionen är känd för att kombinera nya världens fruktighet med gamla världens elegans och långa historia som vinproducerande område sedan 1600-talet.

Till detta kraftfulla och mogna röda vin rekommenderas smakrika rätter. Lokala sydafrikanska rätter som grillat kött, särskilt biltong eller boerewors, passar utmärkt. Likaså är klassiska internationella parningar som lammstek med rosmarin, mustiga grytor med svamp och rotsaker eller en biff med vitlökssmör idealiska val. Oster såsom lagrad cheddar eller gouda framhäver också vinets struktur och kryddighet.

Servera Ernie Els 2002 vid 16-18°C för att låta vinets aromer och komplexa smakbild blomma ut. Öppna gärna flaskan en timme innan du dricker för att låta vinet luftas ordentligt, vilket rundar av tanninerna och lyfter fram djupa fruktiga och kryddiga toner.