Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Stock - 2012

Sine Qua Non 2012 Cuvée Stock är ett rött vin som kommer från Kalifornien, närmare bestämt från någon av delstatens AVA-klassificerade regioner. Producenten Sine Qua Non är känd för sina exklusiva och småskaliga cuvéer, ofta med egen prägel inom Rhône-inspirerade stilar. Den här årgången betraktas som mycket lovande i området, och vinet visar sannolikt på både koncentration och komplexitet. Det anges eventuellt innehålla främst Syrah, kompletterat med Grenache, Petite Sirah och kanske små andelar av andra druvor – en stiltypisk blandning för Kaliforniens så kallade Rhone Rangers-viner. Vinet jäser troligen med stor noggrannhet, ofta på ekfat, och är gjort för att ge kraft, djup frukt och en kryddig, nästan köttig textur.

Kalifornien har ett varmt och soligt klimat som ger druvorna en optimal mognad – det resulterar ofta i fylliga viner med generös fruktsötma och behaglig kraft. Jordarna varierar mycket men erbjuder i kustnära områden god dränering och mineralrikedom, vilket gynnar komplexitet och struktur. Regionen har blivit legendarisk för sina innovativa producenter, och Sine Qua Non står särskilt ut som en pionjär med en konstnärlig touch. Att vinet klassas under AVA-systemet vittnar om kvalitetsambition, även om den exakta växtplatsen inte är specificerad.

Till ett fylligt och intensivt rödvin av den här typen passar smakrika kötträtter utmärkt. Prova det gärna med grillad entrecôte, långkok på lamm, eller vilt med rustika tillbehör som svamprisotto eller rotfrukter. Även smakrika maträtter från det franska, kaliforniska eller till och med mexikanskt inspirerade köket kan vara ett uppskattat sällskap. För ett regionalt tema kan amerikanska BBQ-rätter ge en trivsam upplevelse.

Servera gärna vinet vid cirka 16-18°C. Låt det gärna luftas någon timme före servering för maximal aromrikedom och komplexitet. Detta är ett vin som uppskattas bäst med lite tålamod och generös tid i glaset.