Jordan Cabernet Sauvignon 2010 är en amerikansk rödvin från den ansedda Alexander Valley AVA i Kalifornien. Årgången 2010 kännetecknas av ett relativt svalt växtår med lång mognadssäsong, vilket ofta resulterar i eleganta och välbalanserade viner. Vinets huvudsakliga druvsort är troligtvis Cabernet Sauvignon, men små mängder andra Bordeaux-druvor kan möjligen ingå för att skapa mer komplexitet, i enlighet med regionens traditioner. Vinifieringen på Jordan kännetecknas oftast av noggrann selektering av frukt, varsam lagring på både franska och amerikanska ekfat samt en ambition att förena struktur och fräschör snarare än att gå mot alltför kraftig extraktion.
Alexander Valley i norra Sonoma County är berömt för sitt varierade landskap, där flodslätter och böljande kullar ger utmärkt dränering och exponering för rankor. Jordmånen består huvudsakligen av sandblandad lera och grus, vilket tillsammans med det varma, torra klimatet och svalkande nattliga vindar från Stilla havet skapar idealiska förutsättningar för Cabernet Sauvignon. Området har en lång historia av vinodling sedan 1800-talet och har särskilt under de senaste decennierna kommit att bli ett av de mest respekterade i Kalifornien för rödviner av Bordeaux-typ.
Detta vin kännetecknas ofta av toner av svarta vinbär, körsbär, plommon och subtila inslag av ceder, tobak och diskret ek, med en fin syra och mogna, välbalanserade tanniner. Passande mat skulle exempelvis vara klassiska amerikanska biffar, grillat lamm eller gärna vilt. Från det regionala köket kan du också prova vinet till smakrika kötträtter, exempelvis helstekt entrecôte med rosmarinsky, eller varför inte till lagrade ostar som cheddar eller gouda.
För optimal smakupplevelse rekommenderas att servera Jordan Cabernet Sauvignon 2010 vid en temperatur kring 16-18°C. Vinet vinner mycket på att luftas i karaff innan servering, särskilt med tanke på att det nu nått en fin mognadsfas men fortfarande kan utvecklas ett par år till i källaren.
