The Mascot 2016 från Napa Valley i Kalifornien är ett rött vin som återspeglar områdets rika tradition och internationella renommé för kraftfulla kvalitetsviner. Vinet tillverkas troligtvis av klassiska druvsorter för regionen, som kan inkludera Cabernet Sauvignon eller andra Bordeaux-influerade varianter, även om det inte är bekräftat för just denna årgång. 2016 var ett gynnsamt år i Napa Valley med milda temperaturer och idealiska växtförhållanden, vilket resulterade i viner med både generös fruktighet och struktur. The Mascot produceras med filosofin att visa upp yngre vinrankors uttryck, vilket ofta ger ett något friskare uttryck men fortfarande med tydlig kraft från Napa.
Napa Valley är en av världens mest kända vinregioner och kännetecknas av sitt solbestänkta klimat, som trakasseras av varma dagar och svala nätter. Jordmånen är varierande med inslag av vulkanisk, lerig och sandig mark, vilket ger unika förutsättningar för vinodling och komplexitet till vinerna. Området har en rik vintradition som sträcker sig över hundra år och är födelseplats för några av USA:s mest ikoniska toppviner.
Till detta vin rekommenderas kraftigare kötträtter som grillad entrecôte, lammkotletter med rosmarin eller oxfilé med svampsås. En regional amerikansk rätt som kan skapa en spännande kombination är BBQ short ribs eller klassisk "prime rib". Mogen hårdost eller smakrika grytor med mycket umami är också utmärkta val.
För att optimalt njuta av The Mascot 2016 bör vinet serveras vid 16–18°C. Det mår bra av att luftas i karaff i minst en timme innan servering, så att dess aromer kan blomma ut och tanninerna mjukna. Med rätt lagring och varsam hantering kan detta vin utvecklas ytterligare under flera år framöver.
