Viner Madiran Château Montus - 2016

Château Montus 2016 från Madiran AOC är ett kraftfullt och uttrycksfullt rödvin från det södra Frankrike, närmare bestämt vid foten av Pyrenéerna. Vinet är huvudsakligen gjort på druvan Tannat, som är känd för sina djupa färger, robusta tanniner och stor lagringspotential. Årgången 2016 kännetecknas av elegans, tät frukt och finess, tack vare ett gynnsamt väderförlopp under säsongen. Vinifieringen följer traditionella metoder där druvorna skördas manuellt och vinet lagras ofta på ekfat för att tämja den sträva strukturen och ge komplexitet med toner av mörka bär, kakao, kryddor och subtila inslag av tobak och lakrits.

Madiran är ett unikt vinområde i sydvästra Frankrike, präglat av ett milt men fuktigt klimat som påverkas av både Atlanten och de närliggande bergen. Jordmånerna domineras av grus, lera och kalksten, vilket ger viner med både kraft och friskhet. Regionen har en stark historisk koppling till adeln och klosterväsendet, där viner sedan medeltiden odlats och utvecklats för såväl lokal som nationell konsumtion. Madiran-viner förknippas traditionellt med mustiga, intensiva och strukturerade röda viner, där Tannat är den dominerande druvsorten.

Château Montus 2016 passar utmärkt till mustiga maträtter med mycket smak. Klassiska val är confit de canard, lammragu eller en långkokt oxgryta, gärna med svamp och rotfrukter. Lokala ostar som ossau-iraty eller lagrade komjölksostar fungerar också mycket bra till vinets kraftiga tanniner. Grillat kött eller vilt är andra utmärkta val.

Servera vinet vid en temperatur på 16-18°C för att lyfta fram dess aromer och balansera de markerade tanninerna. Låt gärna vinet andas i karaff i minst en timme före servering för att öppna upp de mer nyanserade tonerna och göra strukturen rundare och mer inbjudande.