Viner Côtes-du-Rhône-Villages Domaine La Janasse - Terre d'Argile - 2021

Domaine La Janasse Cuvée Terre d'Argile 2021 är en rödvin från den prestigefyllda appellationen Côtes-du-Rhône Villages AOC i Rhônedalen. Vinet är en klassisk blandning där dominerande druvsorter ofta är Grenache, Syrah och Mourvèdre, sannolikt kompletterat med mindre mängder Carignan, vilket ger ett smakrikt och balanserat resultat. Årgången 2021 har präglats av en sval och delvis utmanande växtsäsong, där producenter som Domaine La Janasse med sitt skickliga hantverk har kunnat framhäva det bästa ur druvmaterialet. Vinet har jästs och lagrats delvis på cement- och ståltankar samt gamla ekfat för att bevara druvornas fräschör och terroirets uttryck.

Rhônedalen är känd för sitt varma medelhavsklimat med heta somrar och milda vintrar, vilket gynnar druvornas mognad. Jordarna runt La Janasse och i många byar inom Côtes-du-Rhône Villages består ofta av alluviala avlagringar, kalksten, runda stenar och sand, vilket tillsammans ger koncentration och elegans åt vinerna. Regionen har ett rikt vinmakararv som sträcker sig tillbaka till romartiden, och vinerna härifrån är älskade för sin generösa frukt, kryddighet och struktur.

Till ett vin som Cuvée Terre d'Argile rekommenderas kraftigare mat. Klassiska provensalska rätter som lammtagine med rosmarin, ratatouille eller grillad entrecôte harmonierar fint med vinets djup och kryddighet. Även rustika franska rätter som cassoulet eller viltkött går utmärkt ihop med detta vin. För ostälskare passar det också med lagrade hårdostar, exempelvis Comté eller Beaufort.

Vid servering bör vinet dekanteras i minst en timme för att utveckla sina aromer fullt ut. Den idealiska serveringstemperaturen är omkring 16-18°C. På så sätt framhävs de röda bären, örterna och de subtila kryddtonerna. Njut långsamt och låt vinet öppna sig i glaset.