Domaine La Mordorée La Reine des Bois 2024 från Tavel är en rosé med ursprung i den sydliga delen av Rhône-dalen, känd för att producera några av de mest karakteristiska och intensiva rosévinerna i Frankrike. Vinet tillhör kategorin torrt rosé men utmärker sig ofta för sin djupa färg och komplexitet, snarare än den alltför florala fräschören som förekommer längre norrut. Druvblenden är inte alltid exakt känd men de traditionella lokala sorterna grenache, syrah, cinsault, mourvèdre och carignan spelar vanligen en viktig roll, vilket bidrar till vinets rika struktur, aromatiska intensitet och fina kryddighet. Denna cuvée, La Reine des Bois, betraktas ofta som flaggskeppet från egendomen och visar upp eleganta toner av röda bär, stenfrukt, citrus och subtila örtinslag, med en munfyllande, balanserad textur.
Tavel är det enda AOC-området i Rhône som enbart producerar rosévin. Regionen präglas av Medelhavsklimat med heta, torra somrar och kalkrika, steniga jordar vilket ger viner med både kraft och frisk syra. Tavel har en lång vinmakartradition som särskiljer sig genom sina roséers struktur, smakrikedom och lagringspotential. Skicklig vinifieringsteknik, ofta med relativt lång skalkontakt för en rosé, ger vinerna deras karakteristiska djup och färg.
Den här rosén passar utmärkt till grillade eller marinerade kycklingrätter, medelhavsinspirerade sallader med oliver och fetaost, samt till provensalska rätter såsom ratatouille. Den fungerar även särskilt bra med fiskrätter med mustiga såser, grillad tonfisk eller ljust kött. Ett klassiskt regionalt val vore att servera den till en tallrik charcuterie.
Servera vinet lätt kylt, mellan 10 och 12°C, för att framhäva både dess fruktighet och komplexa struktur, men undvik att kyla det allt för mycket då de mer subtila aromerna annars kan döljas. Denna Tavel kan uppskattas ung men utvecklar också ytterligare nyanser med något års lagring.
