Domaine S Fines Roches Châteauneuf-du-Pape är ett rött vin, framtaget i hjärtat av Rhônedalens södra delar. Det är ett blend-vin, typiskt för appellationen, där druvor som Grenache, Syrah och Mourvèdre är centrala och bidrar till både komplexitet och kraft. Även om vinet är utan angivet årgång, kan man förvänta sig de klassiska attributen från regionens vinproduktion: rik fruktighet, silkiga och mogna tanniner, samt inslag av kryddor, svarta bär och örter. Vinifieringen sker ofta i betongtank eller stora fat, vilket bevarar den rena fruktkaraktären samtidigt som terroirets uttryck får spela huvudrollen.
Châteauneuf-du-Pape är en av de mest ansedda appellationerna i Vallée du Rhône och har en lång tradition som går tillbaka till påvetiden på 1300-talet, då området valdes som sommarresidens. Klimatet är tydligt medelhavspräglat med mycket sol och långa heta somrar, vilket ger optimalt mogna druvor. Jordmånen domineras av de karakteristiska galets roulés – stora, släta stenar – som lagrar värme under dagen och frigör den under natten, vilket bidrar till vinernas mognad och koncentration. Kombinationen av klimat, jordmån och tradition ger vinerna en unik robusthet men också elegans.
Detta fylliga röda vin passar perfekt till kraftiga, smakrika maträtter. Prova det gärna med lammstek provensalskt, grillat entrecôte med ratatouille eller en välsmakande gryta på vilt. Även klassiska lokala rätter som daube provençale eller en kraftig boeuf en croûte är utmärkta val – vinets struktur möter fatet och köttets textur på ett fantastiskt sätt.
Vid servering rekommenderas att vinet luftas en stund före avsmakning. Den ideala temperaturen ligger på 16-18°C för att fullt ut kunna njuta av vinets aromdjup och balans. Njut gärna i generöst kupade glas för att låta doftbilden breda ut sig.
