Viner Margaux Chateau Giscours - 2003

Château Giscours 2003 från Margaux AOC är ett klassiskt rödvin från Bordeaux, tillverkat huvudsakligen på en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot samt mindre andelar Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2003 kännetecknas av en varm växtsäsong, vilket har gett viner med stor mognad, generös frukt och silkeslena tanniner. Själva slottet Giscours har en lång historia av gediget hantverk, och vinet lagras traditionellt på franska ekfat under cirka 15–18 månader, vilket ger ytterligare komplexitet med toner av kryddor, ceder och en antydan av tobak.

Margaux-distriktet är beläget på Médoc-halvön, norr om staden Bordeaux. Regionen är berömd för sina grusiga jordar, som erbjuder optimal dränering och värmelagring, viktiga faktorer för att utveckla eleganta och aromatiska viner. Margaux har ofta ett mildare mikroklimat än andra delar av Médoc och viner härifrån präglas av finess, blommiga inslag och en särskild lätthet trots sin fyllighet. Områdets historiska betydelse märks i både slottsarkitektur och traditioner, där Giscours tillhör de mest namnkunniga producenterna.

Till Château Giscours 2003 passar lammrätter utmärkt, speciellt långsamt tillagat lamm med örter eller en klassisk fransk lammsadel. Även rostbiff, anka med svampsås eller viltkött fungerar väl med vinets struktur och balans. Vill du lyfta det regionala ursprunget ytterligare kan du servera en traditionell entrecôte à la Bordelaise eller gratinerad potatis Dauphinois.

För den bästa upplevelsen rekommenderas att servera vinet vid en temperatur på 16–18°C efter noggrann dekantering, gärna minst en timme innan servering för att låta aromerna blomma ut. Château Giscours 2003 är idag drickmogen men kan även vila ytterligare ett par år för den som uppskattar mognadstoner och elegans.