Viniou Recensioner
Domaine La Navicelle Côtes-de-Provence Rouge är ett ekologiskt producerat vin från hjärtat av Provence, en region som ofta främst är känd för sina roséviner men som även besitter en lång tradition av röda viner. Som ett non-vintage vin (utan årgångsangivelse) får det sin komplexitet från att olika druvor och årgångar blandas för att skapa en jämn och balanserad stil varje år. Vinets exakta druvsammansättning är inte angiven, men i området är det vanligt att man använder Grenache, Syrah, Mourvèdre samt ibland Cinsault och Carignan – druvor som tillsammans ger både fyllighet, frukt och kryddighet. Vinifikationen är klassisk och i och med att det rör sig om ett ekologiskt vin, har Domaine La Navicelle lagt stor vikt vid att odla utan syntetiska bekämpningsmedel och givit plats åt terroirets egen karaktär.
Provence kännetecknas av sitt varma, solrika klimat med närhet till Medelhavet som modererar temperaturerna och bidrar till god druvmognad. Jordmånen är varierad men består ofta av kalksten, skiffer och rödaktig lera, vilket bidrar till både syra och struktur i vinerna. Regionen har producerat vin i över två tusen år och är en av de äldsta i Frankrike, med en vintradition som integrerats i både den lokala kulturen och gastronomin.
Detta röda vin passar allra bäst till medelhavsinspirerade rätter såsom provencalsk lammlägg, ratatouille, confiterade grönsaker eller grillad tonfisk med örter. Även svenska husmansrätter som lammstek med örter eller kycklinggryta med tomat och oliver matchar vinets aromatiska profil.
Servera gärna vinet lätt svalt, mellan 15-17°C, för att lyfta fram både fräschör och de mörka bäriga tonerna. Dekantera gärna vinet en halvtimme innan servering för att öppna upp doft- och smakbilden ytterligare.
