Viniou Recensioner
Domaine La Navicelle 2011 från Côtes-de-Provence AOC är ett ekologiskt rödvin som speglar det typiska uttrycket för södra Frankrikes vindlande landskap och milda, solrika klimat. Trots att exakta druvsammansättningen inte är angiven, är det vanligt att röda viner från denna appellation består av klassiska provensalska druvor såsom Grenache, Syrah, Mourvèdre och kanske en touch av Cinsault. 2011 års årgång karakteriseras ofta av god mognad tack vare den varma och stabila sommaren, vilket ger generösa, välbalanserade viner. Som ekologiskt odlare arbetar Domaine La Navicelle med respekt för naturen, vilket ofta leder till viner med utmärkt friskhet och tydligt terroiruttryck. Vinifieringen är traditionell, med varsam hantering i både vinfältet och källaren, vilket bevarar druvans ursprungliga karaktär.
Côtes-de-Provence är den största vinregionen i Provence, känd för sina roséviner men också för intressanta och ibland underskattade röda viner. Vinodlingarna sluttar ofta mot Medelhavet med kalkrika jordar och inslag av lera och sand. Klimatet är varmt och soligt men med inverkan av Mistral-vinden som ger friskhet och minskar risken för sjukdomar, något som gynnas ytterligare av ekologisk odling. Regionen har odlat vin sedan antiken och Provence räknas som en av Frankrikes allra äldsta vinregioner, där tradition och innovation möts.
Ett aromatiskt, balanserat rödvin från Côtes-de-Provence passar utmärkt till medelhavsinspirerade maträtter. Prova det gärna till grillade lammkotletter med provensalska örter, ratatouille eller en lokal specialitet som daube provençale – en mustig köttgryta med svarta oliver och timjan. Vinets eleganta syra och mjuka tanniner gör det också till en god följeslagare till ostar med mild lagring eller grönsakspajer.
För bästa njutning rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha luftat det en stund i karaff, så att de subtila aromerna och komplexiteten får utvecklas fullt ut.
