Viner Bandol La Bastide Blanche - 2015

La Bastide Blanche 2015 Bandol AOC är ett lysande exempel på en klassisk röd Bandol. Vinet är huvudsakligen gjort på Mourvèdre-druvan, ofta kompletterad med Grenache och Cinsault, vilket ger det både kraft och elegans. Årgången 2015 karaktäriseras av rikedom och struktur, tack vare ett varmt och soligt växtår som gav små, koncentrerade druvor. Vinmakarna på La Bastide Blanche är kända för att arbeta traditionellt, med skonsam extraktion och lång lagring, ofta delvis på ekfat. Det resulterar i ett vin med djup färg, aromer av svarta körsbär, torkade örter och subtila toner av lakrits, tobak och läder, samt en robust, tät tanninstruktur med långlivad, elegant eftersmak.

Bandol-regionen ligger nära Medelhavet, och dess vingårdar klättrar terrasslikt på sluttningarna mot havet. Klimatet är varmt och torrt med mycket sol, men påverkas också av svalkande havsbriser. Detta ger druvorna långsam mognad och hög koncentration. Jordarna är ofta kalkrika och steniga, vilket ger utmärkta dräneringsförhållanden. Regionen har en lång tradition av vinodling, där särskilt Mourvèdre har funnit sitt idealiska uttryck, med kraftfulla, lagringståliga viner som signum.

Bandols röda viner är underbara till köket från Provence. Klassiska lokala rätter som lammgryta med örter, grillad entrecôte med tapenade eller vilt, såsom vildsvin, är utmärkta val. Vinet klarar också kraftiga rätter med svamp eller långkok med tomat och oliver. Testa gärna tillsammans med hårdostar från regionen, till exempel tomme de Provence.

Ett rödvin som detta vinner på dekantering, gärna minst en timme före servering, så att de komplexa aromerna får utvecklas fullt ut. Servera vid 16-18°C för att framhäva frukt, kryddighet och tannintruktur. La Bastide Blanche 2015 har potential att utvecklas vidare på flaska under många år framöver, men är också redan idag en stor upplevelse.