Alpha Zeta Amarone della Valpolicella DOCG 2018 är ett imponerande rödvin från Venetien i nordöstra Italien. Vinet tillverkas huvudsakligen av Corvina, Rondinella och Molinara – traditionella druvsorter i Valpolicella. Druvorna skördas varsamt och torkas under flera månader i en process som kallas "appassimento", vilket koncentrerar smaker och sockerarter innan jäsningen påbörjas. Resultatet är ett intensivt vin med mörka körsbärstoner, torkad frukt, choklad, kryddighet och en mjuk men kraftfull struktur, tack vare den långa lagringen och den naturliga extraktrikedomen från torkade druvor.
Venetien är en region med ett varierat klimat där närheten till Gardasjön mildrar temperaturen och bergen skyddar mot kyliga vindar. Jordmånen består här främst av kalksten, lera och vulkaniska inslag, vilket ger vinerna en distinkt mineralitet och elegans. Amarone har sina rötter i den lilla zonen Valpolicella, där vinodlingen har en månghundraårig historia och stadiga traditioner. Amaroneviner har blivit symbolen för regionens hantverk och innovation, med sin originella torkningsmetod och fylliga stil.
Till Amarone passar kraftfulla och smakrika maträtter med hög fetthalt, som långkokt lamm, oxkind eller viltgryta. Klassiska italienska rätter som risotto all'Amarone, gjord på detta vin, lyfter fram vinets aromprofil och smälter elegant ihop med dess struktur. En smakrik ost, till exempel lagrad parmesan eller pecorino, rundar av smakupplevelsen.
Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 16 och 18°C för att bäst framhäva vinets komplexitet och djup. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta alla aromatiska nyanser komma till sin rätt. Amarone 2018 från Alpha Zeta erbjuder en vinupplevelse som är både traditionell och tidlöst elegant, perfekt för fest eller eftertanke.
