Alpha Zeta Amarone della Valpolicella DOCG 2007 är ett fantastiskt exempel på kraften och elegansen från nordöstra Italiens mest kända vinområden. Denna amarone är tillverkad främst av lokala druvsorter som Corvina, Rondinella och Molinara, som först torkats enligt den traditionella appassimento-metoden. Genom att torka druvorna koncentreras både socker och smaker, vilket resulterar i ett fylligt och komplext vin med intensitet, djup och en märkbar alkoholstyrka. Årgången 2007 var gynnsam, med god balans mellan värme och svalka, vilket avspeglas i vinet genom mogna mörka frukter, toner av körsbär, plommon, fikon och inslag av kakao och torkade örter. Mognaden på fat ger vinet ytterligare komplexitet och en elegant, sammetslen struktur med lång eftersmak.
Venetien, området där detta vin kommer ifrån, har en rik vinmakartradition och ett klimat som gynnar kvalitetsproduktion. Regionen bjuder på varma somrar, milda vintrar och skyddade kullar, samt vindar från Gardasjön och närliggande Alperna som tempererar vädret. Jordmånen består av kalkrika och väl dränerade jordar, vilket ger viner med distinkt mineralitet och friskhet, trots deras kraftiga profil. Amarone är Venetos stolthet och har blivit ett riktmärke för italiensk vinproduktion, både i Italien och internationellt.
Ett vin av denna kaliber trivs bäst tillsammans med mat som står emot dess rika karaktär. Klassiska venetianska rätter som brasato al Amarone (amaronebräserad oxkött) eller lamm med rosmarin harmonierar utmärkt. Vinet är också utmärkt till lagrade hårdostar, grillad entrecôte eller vilt med svamp. För den som vill fördjupa den regionala känslan rekommenderas pastarätter med mustiga såser eller krämig risotto al tastasal.
Vid servering är det viktigt att ge vinet luft; dekantera gärna minst en timme innan, så aromerna hinner blomma ut. Bäst njuter du detta amarone vid 17-18°C, då dess komplexitet och struktur kommer helt till sin rätt.
