Alpha Zeta Amarone della Valpolicella 2011 är ett klassiskt vin från det välkända området Valpolicella i Veneto, norra Italien. Amaroneviner kännetecknas av sin intensiva och kraftfulla stil, och framställs enligt den traditionella appassimento-metoden där druvorna torkas innan jäsning. Detta ger vinet djupa, koncentrerade smaker och en högre alkoholhalt. Årgången 2011 utmärks ofta av fyllighet, mogen frukt och eleganta, integrerade tanniner, och vinet utvecklar med tiden komplexa toner av torkad frukt, mörka bär, choklad och kryddor. Druvsammansättningen i Amarone bygger vanligen på Corvina, Rondinella samt ytterligare möjliga lokala sorter, men exakta proportioner kan variera beroende på producent och år.
Veneto-regionen har ett varierat klimat med tydliga influenser från både Alperna och Adriatiska havet, vilket skapar gynnsamma odlingsförhållanden för vinrankor. Valpolicella-området har kalkstensrika och ibland vulkaniska jordar, och en lång tradition av vinodling som går flera hundra år tillbaka. Amarone började få sitt välkända rykte under mitten av 1900-talet och räknas idag som en av Italiens mest prestigefyllda röda vinstilar.
Till ett vin av Amarones typ passar kraftigare maträtter särskilt väl. Prova gärna med klassiska italienska kötträtter som ossobuco eller långkokt ragu på vilt. En bit lagrad parmesan eller pecorino är utmärkta val till osten. Amarone gifter sig också väl med rätter på svamp, vilt, eller chokladbaserade desserter för en lite ovanligare kombination.
Vid servering rekommenderar jag att vinet luftas någon timme i karaff, då dess aromer blommar ut och tanninerna mjuknar ytterligare. Idealiskt serveras Amarone della Valpolicella vid 17–18°C, så kommer komplexiteten och djupet bäst till sin rätt.
