Viner Brunello di Montalcino Col Orcia - 2018

Col Orcia Brunello di Montalcino 2018 är ett klassiskt exempel på Toscanas stolthet. Vinet är gjort på druvan Sangiovese Grosso, lokalt kallad Brunello, och har tillverkats enligt traditionella metoder med lång jäsning och lagring på stora ekfat, följt av extra tid på flaska före utgåvan. Årgången 2018 karakteriseras av en balanserad klimatprofil, vilket har gett ett vin med fin syra, tydliga men mogna tanniner och eleganta aromer av körsbär, kryddor, tobaksblad och subtilt läder. Vinet har en djup och komplex struktur, vilket ger stor lagringspotential men också en förförande charm redan i dag med rätt luftning.

Brunello di Montalcino kommer från ett unikt område i södra Toscana, kring byn Montalcino. Klimatet är milt men solrikt, med varma dagar och svala nätter som hjälper till att utveckla Sangiovesedruvans aromatiska rikedom och bibehålla frisk syra. Jordarna består främst av kalkhaltig lera och skiffer, vilket ger vinet sin karakteristiska mineralitet och långa eftersmak. Området har varit känt för vinodling sedan medeltiden, men det var först i slutet av 1800-talet som Brunello-di-Montalcino-stilen blev etablerad. Med DOCG-status sedan 1980 räknas detta till Italiens främsta vinområden.

Col Orcias Brunello är ett utmärkt matvin. För en klassisk toskansk upplevelse passar det perfekt till grillat kött, vildsvin med salvia och rosmarin, eller helstekt lamm med örter. Den rika strukturen matchar även mogna ostar som pecorino eller en svamprisotto smaksatt med tryffel. Vinet gifter sig också fint med enkla men smakrika pastarätter med mustiga köttbaserade såser.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet minst en timme före servering, särskilt om det dricks ungt, för att låta dess komplexa aromer utvecklas till fullo. Vinet har god lagringskapacitet men kan njutas redan nu med rätt tillbehör och omsorg.