Viner Brunello di Montalcino Col Orcia - 2019

Col Orcia Brunello di Montalcino 2019 är ett ekologiskt rött vin från hjärtat av Toscana, producerat uteslutande av Sangiovese-druvor, där den lokalt kallas för Brunello. Årgången 2019 kännetecknas av en exceptionellt balanserad säsong som har gett vinet både struktur och elegans. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration och lagring på stora slavonska ekfat i minst två år, följt av flasklagring. Det ger en komplex doft med inslag av körsbär, torkade örter, kryddor och subtila toner av läder. Smaken är djup, med hög syra, tydliga tanniner och en fin balans mellan frukt och fat.

Toscana och Montalcino har ett unikt klimat med varma dagar och svala nätter tack vare sin höjd över havet. Jordarna är främst kalkrika med inslag av lera och märgel, vilket bidrar till vinernas mineralitet och elegans. Brunello di Montalcino var den första italienska appellationen att tilldelas DOCG-status och anses än idag vara ett av Italiens mest prestigefyllda röda viner, med en historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet.

Detta vin är en klassiker till kötträtter såsom toskansk bistecca alla fiorentina, lammstek med rosmarin eller viltgryta. Det passar även utmärkt till regionala pastarätter som pappardelle al cinghiale (pasta med vildsvin) och lagrade ostar som pecorino toscano. De robusta tanninerna och den markerade fräschören gör att vinet matchar smakrika och kraftiga rätter på ett elegant sätt.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme innan för att öppna upp dess aromer. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C. På så vis framträder vinets fulla komplexitet och elegans, vilket gör upplevelsen maximal. Detta är ett vin med god lagringspotential och kan med fördel glömmas i källaren i många år framöver.