Ca’ Marcanda Promis 2021 från Toscana är en hyllad cuvée från producenten Gaja, välkänd för sin kompromisslösa kvalitet. Vinet består vanligtvis av en blandning av Merlot, Syrah och Sangiovese, vilket ger en elegant balans mellan internationell druvkraft och lokal karaktär. I glaset presenterar sig vinet med en djup, rubinröd färg och bjuder på dofter av mörka körsbär, plommon, lakrits och subtila toner av kryddor och tobak. Vinifieringen präglas av noggrann selektering och temperaturkontrollerad jäsning, följt av lagring på fat, där både fräschör och komplexitet utvecklas.
Toscana ligger i hjärtat av Italien och är en av landets mest prestigefyllda vinregioner. Det varma, soliga klimatet kombineras med en svalkande inverkan från Tyrrenska havet, vilket ger druvorna lång mognadstid och en fin balans mellan syra och frukt. Jordarna varierar från kalkrik lera till sand och sten, vilket möjliggör subtil terroir-uttryck. Historiskt är Toscana mest känt för Sangiovese-baserade viner, men från sent 1900-tal har området blivit synonymt med ”Super Toscaner” – innovativa blandningar där tradition möter internationell druvkraft, vilket Ca’ Marcanda Promis är ett utmärkt exempel på.
Kombinera detta vin med toskanska klassiker som bistecca alla fiorentina, ossobuco eller vildsvinsragu över pasta pappardelle för en genuin matupplevelse. Promis 2021 fungerar även utmärkt till grillad ankbröst, lammracks eller en ugnsbakad ratatouille för vegetariska alternativ. Vinet tacklar såväl mustiga kötträtter som rätter med örtighet och lätt sälta.
För bästa smakupplevelse bör Ca’ Marcanda Promis 2021 serveras vid 16-18°C, gärna efter en kort luftning på 30–60 minuter. Dekantering kan bidra till att öppna upp de aromatiska nyanserna ytterligare. Vinet kan avnjutas ungt men har lagringspotential på 5–7 år, där lagringen ytterligare rundar av tanniner och fördjupar smakerna.
