Viner Ospecificerad Ca' Marcanda - Promis - 2022

Viniou Recensioner

Ca' Marcanda Promis 2022 är en spännande cuvée från det välrenommerade huset Gaja i Toscana. Vinet är en blandning bestående huvudsakligen av Merlot, kompletterad med Syrah och Sangiovese, vilket ger en modern och internationell prägel samtidigt som det bevarar traditionella toskanska drag. Årgången 2022 har präglats av varma, torra förhållanden vilket resulterat i koncentrerade, fruktiga druvor med mjuka tanniner. I glaset bjuder Promis på mogna toner av mörka bär såsom körsbär och björnbär, inslag av lakrits, peppar och en subtil färskörtpighet, tillsammans med eleganta antydningar av ek efter lagring på barriquer.

Toscana är ett av Italiens mest anrika och respekterade vinområden, känt för sitt kuperade landskap, sitt varierade mikroklimat och sina näringsrika, väldränerade jordar – ofta bestående av kalksten, lera och märgel. Dessa förutsättningar tillsammans med svala nätter och solrika dagar möjliggör en långsam och jämn mognad, vilket resulterar i komplexa viner med fin struktur. Området har en lång historia av attraktiv vinodling och har på senare år blivit känt för sina så kallade "Super Tuscans", där internationella druvsorter blandas med de inhemska.

Promis är ett vin som matchar förträffligt med ett brett spann av rätter, tack vare sin balans och fruktighet. Prova det gärna till klassiska toskanska rätter som en ragù på vildsvin med pappardelle, grillad entrecôte eller lammlägg med örtbakade rotfrukter. Vinet har också tillräcklig fräschör för att ackompanjera mer delikata kötträtter och smakrika pastarätter, samt hårdlagrade italienska ostar såsom Pecorino.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Ca' Marcanda Promis 2022 vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en timme före servering för att ytterligare öppna upp doft och smakpalett. På så vis lyfts både struktur och aromatiska nyanser fram på bästa sätt.