Ca' Marcanda Promis 2019 är ett italienskt rött vin från Toscana, gjort av en blandning av Merlot, Syrah och Sangiovese. Merlot bidrar med sammetslen fruktighet och mjukhet, Syrah tillför djup och kryddighet medan den lokala Sangiovese ger elegans, syra och struktur. Årgången 2019 var generös med mycket sol och lagom regn, vilket har gett vinet en fin balans mellan mogen frukt, fräschör och livliga tanniner. Vinifieringen sker ofta med noggrant urval av druvor, och vinet lagras delvis på ekfat för att utveckla komplexitet utan att ta över de rena druvkaraktärerna.
Toscana är en av Italiens mest välkända vinregioner, tack vare sitt milda medelhavsklimat med heta somrar, svala vindar från Appenninerna och kalla, fuktiga vintrar. Jordarna varierar men består ofta av kalksten, lera och sand; just den här blandningen ger djup, mineralitet och god dränering till vinerna. Historiskt har Toscana varit en föregångare i Italien, särskilt känd för sina Super Tuscan-viner där franska druvsorter kombineras med de inhemska. Ca' Marcanda, ägd av Gaja-familjen, har på kort tid blivit erkänd för sina innovativa och högkvalitativa viner.
Det här vinet har en härligt generös men ändå elegant stil. Matcha det gärna med det toskanska köket, till exempel grillat lamm med rosmarin, pasta vildsvinsragu eller en enkel biff tagliata med olivolja och ruccola. Vinet harmoniserar också fint med mildare hårdostar eller en smakrik svamprisotto, där frukt och syra lyfter sältan och de jordiga tonerna.
För att njuta fullt ut av detta vin rekommenderar jag att servera det vid cirka 16-18°C. Dekantera gärna i en halvtimme så att aromerna får blomma ut och tanninerna mjuknar. Då öppnar sig vinet ordentligt och du får en optimal smakupplevelse.
