Vigneti del Salento Cuvée I Muri är ett rött vin från Apulien i södra Italien, producerat av den välrenommerade producenten Vigneti del Salento. Eftersom denna cuvée är non-millésimé (utan angiven årgång), representerar den en blandning från flera olika skördar för att uppnå ett jämnt och balanserat uttryck av regionens karaktäristiska stil. Vinifieringen sker ofta med modern teknik, men respekt för traditionen finns kvar, och druvorna kan exempelvis vara Primitivo, Negroamaro eller Malvasia Nera – tre typiska sorter för området. Vinet kännetecknas ofta av en djup rubinröd färg och en generös doftbild med toner av mörka bär, plommon, örter och mjuka kryddor. Smaken är fyllig, rund och fruktig med silkiga tanniner och behaglig längd.
Apulien (Puglia) är ett av Italiens mest solrika och varma vinområden, beläget på landets sydöstligaste spets längs Adriatiska havet. Jordmånen varierar men domineras av kalksten och lera, vilket ger koncentration åt vinerna. Historiskt har regionen varit Italiens "vinkällare", med en betydande produktion av framförallt kraftiga röda viner. Under de senare decennierna har fokus alltmer flyttats mot kvalitet och ursprungstypicitet, vilket gett Puglia ett uppsving i både inhemsk och internationell renomme.
Till ett fylligt och smakrikt vin som I Muri rekommenderas rustika maträtter från regionen, som den klassiska pastan orecchiette med ragù på lamm eller hörnstenar som grillad salsiccia och mustiga tomatbaserade grytor. Kött från grillen, smakrika charkuterier och hårdostar som pecorino eller caciocavallo ger också fina kombinationer med vinets generösa frukt och kryddighet.
Vid servering bör vinet luftas lätt och njutas vid 16–18°C. Detta för att lyfta fram de nyanserade tonerna och ge tanninerna en mjukare känsla i munnen. Vinet kan njutas ungt tack vare dess charmiga fruktighet, men klarar även något års lagring om du föredrar en avrundad och harmonisk smakprofil.
