Den benämningen Gavi eller Cortese di Gavi (DOC), belägen i det fantastiska vinområdet Piemonte i Italien, är känd för sina eleganta och uppfriskande vita viner. Framställda främst från druvsorten Cortese, erbjuder dessa viner en unik klarhet och fräschör, ofta präglade av aromer av citron, grönt äpple och subtila blommiga toner. Piemontes terroir, med sin leriga och kalkrika jord, ger dessa viner en förförisk mineralitet och en livlig syra, vilket är idealiskt för att ackompanjera skaldjur, grillad fisk och lätta rätter från det medelhavska köket.
Vinerna från Gavi har en lång vintradition som går tillbaka till 1600-talet, och idag är denna benämning en referens för älskare av italienska vita viner. När det kommer till vinkällarhantering är Gavi ett utmärkt val för att berika sitt lager med kort- till medellagrande viner, vilket ger en intressant diversifiering till en samling. Experter rekommenderar konsumtion inom 3 till 5 år för att fullt ut uppskatta deras fräschör och livlighet.
Nyckelord: vinkällarhantering, viner från Piemonte, Cortese-druva, italienska vita viner.
