Fantini Cuvée Edizione Cinque Autoctoni 2021 är ett spännande rödvin från Abruzzes, Italien, och representerar på många sätt områdets kraft och tradition. Vinet presenteras ofta som en cuvée där man blandat lokala druvsorter, och även om det finns angivelser om Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Nero d'Avola och Malvasia Nera, ska man komma ihåg att blenden kan variera något mellan årgångar och producentens beslut. Stilen är rikt fruktig, fyllig och strukturerad, med toner som ofta sträcker sig mellan mörka körsbär, plommon och vilda örter, ofta ackompanjerat av ett inslag av fatkänsla och välbalanserad syra. Vinet från 2021-årgången uppvisar, likt andra moderna Abruzzer, en generös karaktär och lång eftersmak.
Abruzzes är en region som sträcker sig mellan Adriatiska havet och Apenninerna. Klimatet är kontinentalt med tydliga temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket bidrar till druvornas aromrikedom och fräschör. Jorden består främst av kalksten och lera, vilket hjälper till att ge vinerna en distinkt mineralitet och struktur. Regionen har en lång historia av vinproduktion, men det är först på senare decennier som Abruzzes verkligen har lyft sin profil internationellt genom att kombinera tradition med moderna vinmakningstekniker.
Detta vin passar utmärkt till smakrika rätter. Tänk dig grillade kötträtter, viltgryta eller långkokta pastarätter med kött och svamp. Klassiska italienska maträtter från regionen som arrosticini (små grillspett av lamm) eller timballo (en lokal pastagratäng) är också fina komplement till vinets fyllighet och kryddighet.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan för att låta vinets aromer utvecklas fullt ut. Vinet uppskattas ungt för sin fräschör, men har också god potential att vinna i komplexitet efter några års lagring.
