Viner Ribera del Duero Aalto - 2015

Viniou Recensioner

Aalto 2015 är ett imponerande rödvin från regionen Ribera del Duero i Castilla y León, Spanien. Vinet är tillverkat huvudsakligen på Tempranillo, den lokala druvan som här kallas Tinto Fino, från gamla vinrankor med lågt skördeuttag. 2015 års skörd präglas av ett varmt och torrt klimat, vilket gynnade en optimal mognad och gav koncentrerade, kraftfulla druvor. Aalto arbetar med stor respekt för druvans egenskaper och terroir, och lagrar vinet omsorgsfullt på både franska och amerikanska ekfat, vilket ger komplexitet och struktur utan att överväldiga fruktigheten.

Ribera del Duero är en av Spaniens mest hyllade vinregioner. Klimatet är kontinentalt, med heta somrar och kalla vintrar, och vinodlingarna ligger högt, upp till 900 meter över havet. Jordmånen varierar mellan lera, sand och kalksten, vilket bidrar till vinernas friskhet och mineralitet. Regionen har en lång vintradition, men det är under de senaste decennierna som den nått internationell ryktbarhet för sina robusta och eleganta rödviner.

Till denna typ av kraftfullt, generöst rödvin rekommenderas maträtter med mycket smak och struktur. Grillat lamm, långkok på nötkött eller vilt är utmärkta sällskap. Klassiska spanska rätter som lechazo asado (ugnsbakat lamm) eller chorizo i mustig tomatsås fungerar också väl, liksom hårdare ostar av manchego-typ. En kraftig svampgryta eller kanske en kryddig paella med kött och chorizo plockar upp vinets intensitet.

Servera gärna Aalto 2015 vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Låt vinet gärna luftas i karaff en timme före servering för att öppna upp de aromatiska lagren. Det passar såväl till högtidliga middagar som till ett smakrikt bord en vanlig helg.