Viner Ribera del Duero Aalto - 2020

Viniou Recensioner

Aalto 2020 är en rödvin från det prestigefyllda området Ribera del Duero, Spanien. Detta vin är framställt nästan uteslutande på druvan Tempranillo, lokalt kallad Tinto Fino. Årgången 2020 kännetecknas av ett klimat som gynnade långsam och stabil mognad, vilket gav generös frukt och fyllig struktur. Druvorna handplockas från äldre stockar, ofta över 40 år gamla, och vinifieras varsamt med jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar följt av lagring på franska och amerikanska ekfat. Denna process ger vinet komplexitet, silkiga tanniner och typiska toner av mörka körsbär, björnbär, rökig ek, tobak och subtila kryddor.

Ribera del Duero är en av Spaniens mest ansedda vinregioner, belägen längs med Duero-floden på Mesetan, en högplatå med kalkrika och lerblandade jordar. Klimatet här är extremt kontinentalt, med varma, torra somrar och kalla vintrar, vilket resulterar i intensiva och koncentrerade viner. Regionen har gamla vintraditioner men har under de senaste decennierna blivit synonymt med moderna, kraftfulla röda viner av hög klass.

Aalto 2020 är ett utmärkt vin att para med kraftfulla maträtter. Satsa gärna på grillat eller långkokt lamm, entrecôte eller oxfile, där vinets struktur och friskhet möter köttets saftighet. Även spanska rätter som lechazo asado (ugnsbakat lamm), jamón ibérico eller hårdlagrade fårostar som Manchego kompletteras utmärkt av vinets komplexitet och frukt.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme innan, för att det ska öppna upp sina aromer fullt ut. Optimal dricktemperatur ligger mellan 16 och 18°C, där frukten och de ekfatslagrade tonerna kommer bäst till sin rätt. Detta vin är även lagringsdugligt och lovar fin utveckling under kommande år.