Viner Ribera del Duero Aalto - 2021

Aalto 2021 är ett rött vin från det välrenommerade området Ribera del Duero DO i regionen Castilla y León, Spanien. Vinet är huvudsakligen gjort på druvan Tempranillo (lokalt känd som Tinto Fino), och årgången 2021 lovar särskilt hög kvalitet tack vare en balanserad växtsäsong. Slottet Aalto är känt för sina omsorgsfulla selektionsmetoder och lång, kontrollerad jäsning, vilket ger kraftfulla och nyanserade viner. Efter vinifiering lagras vinet vanligtvis på både nya och använda ekfat, vilket fördjupar dess struktur och aromprofil med toner av mörka bär, cederträ och kryddor.

Ribera del Duero ligger längs den övre delen av Duero-floden, och är känt för sitt kontinentala klimat med heta somrar och kalla vintrar, samt stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordmånen i området består av kalk, sand och lera, vilket ger eleganta men kraftfulla viner med fin mineralitet. Historiskt sett har regionen producerat vin i århundraden, men det är först under de senaste 40 åren som området nått internationell berömmelse, mycket tack vare visionära producenter som Aalto.

Till Aalto 2021 rekommenderas kraftigare kötträtter, som lammracks, oxfilé eller vilt – gärna grillat eller långsamt tillagat. Regionala rätter som lechazo asado (ugnsstekt lamm) eller chorizo från Castilla passar utmärkt till vinets struktur och komplexitet. Föredrar du vegetariskt är en rik svamprisotto eller ugnsrostade grönsaker också goda val.

För att uppleva vinets alla nyanser rekommenderas en serveringstemperatur på 16–18°C. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att öppna upp de unga aromerna och runda av tanninerna. Då får du den bästa upplevelsen av detta eleganta och kraftfulla vin från Ribera del Duero.