Viner Ribera del Duero Aalto - 2019

Aalto 2019 från Ribera del Duero är ett uttrycksfullt rödvin framställt nästan uteslutande av druvan Tempranillo, lokalt kallad Tinto Fino. Årgången 2019 präglas av särskilt gynnsamma väderbetingelser som gynnat mognaden och koncentrationen i druvorna. Vingården Aalto är känd för sina gamla stockar och sin selektiva skörd, följt av försiktig vinifiering med jäsning i rostfria ståltankar och en lagring på ekfat, vilket ger vinet både struktur och elegans. Det resulterar i en djup, mörkröd färg och aromer av mogna svarta frukter, subtila toner av tobak, lakrits och rostad ek. I smaken möts en kraftfull kropp, sammetslena tanniner och en lång, nyanserad eftersmak.

Ribera del Duero i Castilla y León har snabbt blivit en av Spaniens främsta vinregioner, mycket tack vare sitt unika klimat och mineralrika jordar. Regionen ligger på en högplatå mellan 700 och 850 meter över havet vilket ger stora temperaturväxlingar mellan dag och natt. Detta förlänger druvornas mognadstid och bidrar till att förhöja både friskhet och komplexitet i vinerna. Historiskt har området en vintradition som går tillbaka till romartiden, men det är framför allt de senaste decennierna som Ribera del Duero tagit plats på den internationella vinscenen, delvis tack vare ambitiösa producenter som Aalto.

Med sin kraftfulla men balanserade stil passar Aalto 2019 utmärkt till smakrika kötträtter såsom lammstek, grillad entrecôte eller klassiska spanska rätter som lechazo asado (ugnsrostat lamm) och morcilla (blodpudding). Ostar från regionen, som lagrad Manchego, plockar också upp vinets struktur och aromrikedom. Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att framhäva vinets komplexitet och elegans. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att låta doft och smak öppna upp sig till fullo.