Viniou Recensioner
Viña Tondonia Reserva 2012 är en klassisk Rioja med imponerande tradition och stil. Denna cuvée består huvudsakligen av tempranillo, kompletterad av graciano, garnacha och mazuelo, vilket ger vinet både struktur och komplexitet. Årgången 2012 var generös för Rioja, med idealiska väderförhållanden som gav friska, koncentrerade druvor. Vinet har lagrats länge på ekfat, ofta över sex år, vilket är typiskt för vingården och bidrar till toner av torkad frukt, tobak, vanilj och läder. Smaken är elegant, mogen och välintegrerad, med silkeslena tanniner och en frisk syra.
Rioja-regionen, belägen i norra Spanien längs floden Ebro, präglas av ett varierat klimat där både atlantiska och medelhavsinfluenser möts. Jorden består till stor del av kalksten, lera och grus, vilket bidrar till vinernas uttrycksfullhet och åldringspotential. Rioja är ett av Spaniens mest respekterade vinområden, särskilt känt för sina lagringsviner och gamla vinstockar. Historiskt har regionen tagit intryck av både spanska och franska vintraditioner, vilket märks tydligt hos namn som Viña Tondonia.
Denna Rioja Reserva är utmärkt till långkok som lammgryta eller oxsvans, gärna med klassiska spanska inslag som paprika och chorizo. Den passar också strålande till hårdlagrad manchego-ost, iberico-skinka och även grillad tonfisk eller svampbaserade risrätter. Bjud gärna från regionens eget kök, som patatas a la riojana eller chuletillas al sarmiento.
Servera vinet lätt svalt, mellan 16 och 18°C, så lyfts fräschör och elegans samtidigt som de mognare tonerna får spelrum. Dekantera gärna någon timme innan servering för att vinet ska hinna blomma ut ordentligt i glaset.
