Viner rioja Baron de Ley - Reserva - 2021

Baron de Ley Reserva 2021 är ett rött vin från Rioja, en av Spaniens mest hyllade vinregioner. Vinet är baserat på en klassisk cuvée, ofta dominerad av druvan Tempranillo, ibland med kompletterande inslag av Graciano och Mazuelo beroende på producentens filosofi. 2021 års årgång karakteriseras av fräschör och elegans, med kombinerade toner av mogna mörka bär, kryddiga ekfat, tobak och en lätt vaniljton tack vare lagringen på amerikanska eller franska ekfat som är typisk för Reserva-viner. Fyllig men välbalanserad struktur möter mjuka tanniner i avslutningen.

Rioja ligger i norra Spanien och är omgiven av bergen Sierra Cantabria och Sierra de la Demanda, vilket skapar ett varierat mikroklimat där Atlantens influenser blandas med inlandets värme. Jordmånen domineras av kalk, lera och sten, vilket ger strukturerade och eleganta viner. Rioja har lång historia som vinregion och var en av de första i Spanien med ursprungsskyddad status (DOCa). Tradition och innovation möts här, och området är känt för sin skicklighet i att lagra röda viner under lång tid på fat och flaska.

Till Baron de Ley Reserva 2021 passar mustiga rätter särskilt bra. Traditionella spanska rätter som lammkotletter (chuletillas al sarmiento) eller långkokt oxsvans (rabo de toro) förenas väl med vinets fyllighet och ekfatskaraktär. Även stekt ibericogris och manchego-ost är fina val. För svenska smaker rekommenderas även rådjur med rostad potatis eller långkokt högrev med örter.

Servera gärna vinet något svalt, kring 16-18°C för att lyfta fram de elegantaste aromerna. Lufta gärna vinet 1–2 timmar innan servering så att det får blomma ut och avslöja sin fulla komplexitet och harmoniska struktur.